[分享] 小宅聚餐好所在,富基采俪婚宴会馆(新北淡水/海鲜餐

  • I徽生活
  • 2020-05-25
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维克多搬到淡水已经快15年了,眼见着淡水新市镇从一片荒地到现在的热闹景象,其实住在这里其实很不错,空气很好不说,食衣住行各方面也渐渐到位,老实说没什幺好挑的,比较麻烦的每次亲友来访,我一直找不到合适的餐厅宴客,并非维克多爱打肿脸当胖子,是我们珍惜每一次的相聚,当然也不能让老妈没面子啊。

富基采俪婚宴会馆其实就在淡水新市镇里,每次我开车去家乐福淡新店买菜时都会见到他们大大的广告看板,可是你知道的,我们家庭聚餐少少几个人,怎幺可能会去婚宴会馆呢?直到前一阵子有网友告诉我,其实富基采俪婚宴会馆除了办婚宴,公司尾牙春酒之类的大型活动,其实他们也跟一般餐厅一样欢迎小家庭聚餐啦。太好啦,这次旅居美国的叔叔回台时,我们就来这里用餐吧。
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婚宴会馆通常佔地广大,停车方便,富基采俪婚宴会馆也不例外,门口就有停车位,会馆后方还有一个很大的室内停车场。
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因为我们聚餐的那天还在民俗月的期间,所以车位看起来空蕩蕩,据说等到接近年底,婚宴与尾牙的场子热络起来之后,车位可是满满的。

这就是富基采俪婚宴会馆的大门啦,老实说白天没有点灯,门面看起来还好,但是内部装潢其实蛮不错的耶。
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进入餐厅之后,原本想像服务员会拿菜单给我们点餐,但是这里却出乎我意料之外啊,这里还保有早期海鲜餐厅的传统,餐厅里面没有菜单,要到外面旁边有流水活海鲜的玻璃柜前点餐。原来富基采俪婚宴会馆于民国88年从一家小小的海鲜餐厅开始经营,到今天成为成为新北市工商会议、朋友聚会、家庭聚餐、生日宴会及结婚喜宴的最佳宴客会所,但是他们不忘本,特地保留传统的点餐方式。
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有注意到吗?富基采俪婚宴会馆的餐饮卫生分级评核是「优等」呢,吃海鲜要特别留意卫生问题呢。
来者是客,今天我就不点菜了,让老妈跟叔叔与叔母一起点餐,会馆的服务人员也会提供一些建议,看看叔叔与叔母喜欢吃什幺,我就不操这个心了,因为我要趁这个机会来拍拍会馆内的装潢。

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一楼分为两个宴会厅,每个厅都可以容纳20几桌,二楼则是维多利亚大宴会厅,可以容纳40-49桌,我们一进门所在的位置是最小的宴会厅,虽然是三个宴会厅之中最小的,但是依旧很气派。
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最让我惊奇的是,主桌后方的大型液晶萤幕,色彩鲜明,播放的效果非常好。比起一般餐厅用老旧投影机播放影片的效果好上太多啦。(虽然我永远不明了为何喝喜酒一定要看新郎新娘长大的故事?)
https://www.youtube.com/watch?v=Xb6dHkTy7BM


此外,连会馆的柱子都设计成会五彩变色,真的蛮豪华的。
https://www.youtube.com/watch?v=SXICo1PJqCc


旁边也有一些温馨小物的装饰。
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在这里请客吃饭,家庭聚餐,真的不会让主人失面子的!!
废话说了那幺多,他们点菜也回来了,大家坐着聊聊天等着好菜上桌啦,哇….第一道菜就那幺大份量,我们只有6个人啊。老妈说,有啊,我们有表明我们只有6个人,不要出大份给我们,哪知道小份的就那幺大。

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第一道是明虾沙律泰式冰卷刺身拼盘(NT1200),里面有好多种的好料拼在一起
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舀起一杓明虾沙律,沙律就是沙拉啦,沙律上面的虾肉紧实,新鲜好吃,搭配很多的沙拉酱,我很爱吃呢,如果有麵包的话,夹成沙拉麵包可是一等一的好吃呢。
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这是烫过的冰卷,上面淋上泰式酱汁与一点柴鱼片,再搭配腌过的青木瓜与黑豆,非常清爽好吃,我相信这一定是我妈点的,因为她出生于靠海的乡下,从小养成爱吃海产的习惯,平常在家我们也会川烫小卷或者透抽来吃,不过平常都是沾哇沙米酱油,搭配泰式酸甜酱汁还是第一次吃到。搭配青木瓜与黑豆更是一口接一口。
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这是油鱼子不是乌鱼子喔,虽然两者看起来很像,但是油鱼子的油脂比乌鱼子多,风味更加丰腴。无论是油鱼子或者是乌鱼子,料理方法其实很简单,但实际料理得好却很难,主要就在于火候,老妈在家烤乌鱼子都会烤过头,要吃烤得火候适中的油鱼子或乌鱼子还是要靠餐厅的大师傅才行。吃烤油鱼子/乌鱼子一般都要搭配白萝蔔或者蒜苗,这样吃起来鹹味中带有甜味,还可以去腥。
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至于生鱼片的部份,因为两种口味只有各三片,不小心就被叔叔吃掉了,相信应该也很美味,不然怎幺吃那幺快。


第二道菜端上桌的时候,我有点傻眼,原因是一人一份花胶砂锅排翅盅(NT280*6),老妈暗示我是叔母点的,因为她是广东人,天上飞的,水里游的,地上爬的,广东人都吃啊,来者是客这次就算了,为了生态问题,以后真的别点鱼翅产品啊。
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所以请原谅我,在此不特别介绍这道菜,我只把盅里的汤与花胶吃了,把鱼翅留下来,鱼翅本身是没有味道的,需要靠师傅加以调味,才能让这一盅汤变得美味,撇除鱼翅的问题不说,汤头真的醇美好喝。
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留下来的鱼翅最后被老妈捡去吃了…....
接下来第三道菜端上来的时候,我想说炸鸡翅怎幺放在饭上,后来服务员才跟我说,这不是炸鸡翅,是斑鸠……,这道菜的正确名称是锅巴玉米起司班鸠(NT400)。
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这道菜我联想到一家日本餐厅-胡椒厨房,铁板上放上肉类,米饭,起司,玉米还有黑胡椒,这道菜根本一模一样啊。一勺米饭舀起来,起司都牵丝了
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不过这里的调味清淡了一些,有起司的味道,但黑胡椒的味道吃不出来。

至于炸斑鸠的部份,肉质很嫩是没错啦,但还有一点点独特的气味,我是觉得改成炸鸡翅就好啦。
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第四道菜是田园大肋排(NT600)
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这道菜与前面的菜色相较之下,口味算是比较重的,肋排腌渍入味,肉质结实却不硬,一人有一只,老实说直接拿起来啃比较方便,搭配酸甜的洛神花蜜饯,完全没有油腻感啊,对于无肉不欢的我,这道菜真的好吃。
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师傅也很「厚工」啦,盘子上还写了一个大大的「鲜」字。
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古人说「呷鱼呷肉嘛要有菜吤」,吃过海鲜吃过肋排,也该来点蔬菜来搭配了,接下来的这一道菜就是蔬菜了,受到大雨影响,现在的蔬菜很贵啊,这道塔香九孔鲍银杏丝瓜(NT840)不但丝瓜不便宜,九孔鲍也是不便宜啊。
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这幺几道菜吃下来,我发现富基采俪婚宴会馆的菜色口味大多比较清淡,算是符合现代人养生的观念,这道塔香九孔鲍银杏丝瓜也不例外,丝瓜,香菇,银杏,红萝片与姜片只有很简单的调味,完全都在吃丝瓜本身的甜味,不过红萝蔔片居然还有雕刻,这根本是海底鸡的招牌嘛。
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关于九孔鲍的部份我只能说,新鲜的跟冷冻过的就是不一样,今天吃到的九孔鲍肉质很Q弹,不会硬到咬不动,连老人家都能轻鬆入口。我这个乡巴佬之前从没留意过九孔是否真的有九个孔,真的耶,九孔的壳真的有九个孔耶。
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吃过了蔬菜,这次换一整条鱼上桌,这道油淋海上鲜(NT600),用的是「红鱼」,「红鱼」到底是什幺鱼,我也不知道,我问老妈她也不清楚。但我终于知道「油淋」到底是什幺意思了。
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整条鱼蒸熟之后,切一些葱丝辣椒丝放在鱼身上,厨房上菜之前烧少许热油淋在葱丝上,此时整条鱼就会葱香四溢了。

夹起一块鱼肉,记得顺便加些葱丝还要淋上一点汤汁,鱼肉吃起来细腻鲜美,没有鱼腥味,而且鱼刺不多又很大根,很容易挑出来,比起家里常买的七星鲈,七星鲈完全不是对手啊。
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老实说,吃到这里我已经很饱了,没想到有个压轴的狠角色上桌啦。这道火锅是沙皇海鲜涮涮锅(NT800)。火锅刚端上桌的时候,只见汤头是很少见的金黄色,锅里只有一些白菜,还搞不懂店家葫芦里卖什幺药。沙皇?是俄罗斯口味的火锅吗?
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等到菜盘端上来的时候,大家惊呼连连,超丰盛的菜盘啊,有一整只的螃蟹,虾子,蛤蜊,玉米,三种菇类,鱼饺,花椰菜与蕃茄。
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原来是要让我们DIY一下,自己动手把菜盘的料放入锅内煮啊。
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大功告成啰,一锅丰盛的火锅完成了(不过肚子真的很饱了)
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也顾不得已经吃不下去了,硬是盛了一碗满满好料,结果真的没有让我失望,真的很好吃,汤头很独特但是异常的顺口。
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因为汤头好喝,大家喝汤多过于吃火锅料,没想到还可以加汤!!
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到底是什幺样的汤头让大家只喝汤不吃料呢?不卖关子,维克多揭晓谜底,答案是鹹蛋!!所谓的沙皇,指的是金沙也就是鹹蛋黄,所以汤头才会这幺金黄亮丽啊,如果你舀起一碗汤到喝最后,你会发现碗底有碎鹹蛋黄与鹹蛋白的沈澱,这是我这辈子第一次喝到这种汤头,我觉得你也应该来试看看。(最后我把没喝完的汤底包回去了,自己加了菇类与肉片,同样好吃!!)
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最后的最后是店家招待的水果(无料),很甜很好吃,为这一餐划下完美句点。
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最后我们看看我们6个人到底吃了多少:
明虾沙律泰式冰卷刺身拼盘NT1200
花胶砂锅排翅盅NT280*6NT1680
锅巴玉米起司班鸠 NT400
田园大肋排NT600
塔香九孔鲍银杏丝瓜NT840
油淋海上鲜NT600
沙皇海鲜涮涮锅 NT800
水果 无料
------------------------------------------------------------
合计 NT6120

平均一人花不到NT1100,就可以享受到宴会等级的亲友聚餐,这次我给我妈做足了面子,不然把排翅盅换成一般的汤品,一人根本花不到NT1000!!而且富基采俪婚宴会馆的菜色口味大多比较清淡,对养生也比较好,此外菜色大量採用海鲜,不小心多吃了也不用担心热量。对我而言,我对「沙皇海鲜涮涮锅」独特的汤头最为满意,对「田园大肋排」的肉香感到意犹未尽,老妈则是对「明虾沙律泰式冰卷刺身拼盘」里的泰式冰卷情有独衷,对「油淋海上鲜」的细腻肉质频频嘉许,亲戚们也对这次的餐点感到很满意,本次算是宾主尽欢啰。

下次如果还有其他亲戚来家里,我想我还是会带大家来这里享享口福。如果妈妈哪天懒了不想下厨,我想就来这里点个简单的两三道小炒,最近青菜价格贵得离谱,来这里吃饭省时省力又省钱,妈妈也不用忙着下厨,我也不用洗碗啊。

如果你跟维克多一样住在淡水一带,如果你觉得找不到好餐厅宴请宾客,如果你觉得亲戚来访不知道吃什幺好,如果偶而想让妈妈或者老婆休息一下,来富基采俪婚宴会馆吧,价格不贵,停车方便,菜色美味又清淡养生,无论是婚宴尾牙的大场面,部门聚餐10人一桌的场合或者亲友来访像我这样的6人用餐通通没问题,同时也欢迎2-3人的小家庭前来用餐。店家跟我说,就算是一个人来用餐,他们也欢迎喔。
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在这里请客吃饭,家庭聚餐,真的不会让主人失面子的!!

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