茄红素吸收多4倍!血管名医1锅降胆固醇、防动脉硬化

  • I徽生活
  • 2020-08-02
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每到冬天火锅店总是人气强强滚,在各种蔬菜中,微酸鲜甜、能衬托出其他食材鲜美的番茄,是熬汤底的首选食材之一,番茄锅更是各大火锅店养生汤底排行榜常客。而更让喜爱番茄的朋友们开心的是,番茄锅不只是好吃而已,日本血管专业医师更指出,煮成番茄锅能让茄红素吸收率提升为4倍,强化防止血管老化、预防动脉硬化、降低坏胆固醇的效果!
番茄茄红素有助减少坏胆固醇、预防动脉硬化
日本血管专家、循环器内科医师秋津寿男表示,番茄的茄红素具备防止血管老化的效果,能增加好胆固醇、减少坏胆固醇,帮助预防生活习惯病。尤其随着年龄增长、身体机能退化,容易出现血管僵硬、动脉硬化,引发心血管、脑血管问题,而茄红素则可能帮助延缓动脉硬化。曾有研究让受试者1个月内每天摄取茄红素,发现受试者体内的好胆固醇约增加了15%。
此外,日本东海学园大学健康营养学部管理营养学科所提出的研究报告也指出,食用番茄有助于抑制实验小鼠的血压及血胆固醇上升,避免血小板凝集,可望达到预防心脑血管疾病的效果。
日本国际医疗福祉大学教授樋渡正夫也曾带领实验小组,针对11名40~59岁健康成人进行研究,发现饮用番茄汁能帮助降低血压、抑制运动时的心跳数。研究小组推测可能和番茄中丰富的茄红素、钾、矿物质有关。
提升番茄护血管效果的4种吃法
  1. 加热:秋津寿男指出,能让茄红素的吸收率提升为4倍,因此吃火锅是相当好的方式。
  2. 挑选最红的番茄:越红的番茄茄红素越多。
  3. 加入小番茄:小番茄中「七叶甘糖A」比大番茄更多,具备预防动脉的效果。
  4. 猪肉配料:猪肉的维生素B1和菸硷酸也有防止动脉硬化的效果。

护血管番茄锅食谱
材料
番茄、小番茄、番茄汁、猪肉、葱花、大头菜适量。
做法
  1. 食材切成适口大小,番茄可切小片让汁液更容易流入汤中。
  2. 起锅装水开火,再放入所有材料煮熟即可享用。